Sastojci:
- 2 kg janjećeg mesa (but ili plećka)
- 1,5 kg krumpira
- 5 režnjeva češnjaka
- 3 grančice ružmarina
- 100 ml maslinovog ulja
- Sok od jednog limuna
- Sol, papar
Priprema:
- Janjeće meso dobro operite, osušite i utrljajte solju i paprom sa svih strana. Stavite grančice ružmarina i nasjeckani češnjak u male rezove na mesu.
- Krumpire ogulite, narežite na četvrtine i pomiješajte s maslinovim uljem, solju i paprom.
- U veliki protvanj stavite janjeće meso, prelijte ga limunovim sokom i maslinovim uljem. Okružite ga pripremljenim krumpirima.
- Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 2,5 sata, povremeno prelijevajući meso sokovima iz protvanja.
- Kad je meso zlatno smeđe i sočno, izvadite ga iz pećnice i ostavite da odmori 10 minuta prije rezanja. Poslužite uz krumpire i salatu po želji.