Sastojci:
- 200 g crvene leće
- 1 limenka kokosovog mlijeka
- 1 luk
- 2 režnja češnjaka
- 1 žličica curry praha
- 1 žličica kurkume
- 1 konzerva nasjeckane rajčice
- 2 žlice maslinovog ulja
- Sol, papar, svježi korijander
Priprema:
- Isperite leću pod hladnom vodom i ostavite da se ocijedi.
- Na zagrijanom maslinovom ulju pirjajte sitno nasjeckani luk i češnjak dok ne postanu staklasti. Dodajte curry prah i kurkumu pa kratko pržite dok začini ne zamirišu.
- Dodajte nasjeckanu rajčicu i leću, dobro promiješajte i prelijte kokosovim mlijekom.
- Pokrijte lonac i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta, povremeno miješajući, dok leća ne omekša.
- Posolite i popaprite po ukusu, a prije posluživanja pospite svježim korijanderom. Jelo možete poslužiti uz kuhanu basmati rižu.